Попередня новина
Наступна новина
Актуальне інтерв'ю. Секрети індіанської кухні
Гості студії - представники корінних американців, шеф-кухарі д-р Лоїс Еллен Франк і Волтер Вайтвотер. Лоїс Франк провела понад 25 років, документуючи процес приготування страв і спосіб життя індіанських громад на Південному Заході США, написала кілька статей і наукових досліджень на цю тему, зробила чимало фотографій. Це тривале захоплення життям громад корінних американців знайшло свою кульмінацію у її книжці "Страви південно-західних індіанських народів", яку після опублікування було відзначено поважною нагородою імені Джеймса Бірда. Волтер Вайтвотер -- професійний кухар, викладач Кулінарної школи у Санта-Фе, фахівець із приготування корінних американських страв Південного Заходу. Веде свій рід із племені Діне (Навахо). Він виростав в умовах дотримування традицій і почав готувати їжу ще малим хлопцем, коли побачив, як це роблять люди під час певних традиційних церемоній, що їх відвідувала його родина. Шеф-кухар Вайтвотер активно сповідує у багатьох аспектах традиційний спосіб життя у себе вдома -- в Піноні, штат Арізона, виконує свої церемоніальні обов'язки й допомагає своєму батькові давати раду з їхньою отарою овець.
