Ковбаса з індичатини

Категорія: Економіка

Корисно і дієтично. На Богородчанщині відкрили перший на Західній Україні цех з виготовлення ковбаси з індичатини. Тут перероблятимуть одну тонну продукту в день. Сировиною забезпечені стовідсотково — причому місцевого виробництва.

Прикарпатці переймають досвід європейських колег. Адже галузь з переробки дієтичного м'яса набирає неабиякої популярності.

Іван Андріїшин, директор департаменту агропромислового розвитку ОДА: «Населення хоче їсти дієтичне м'ясо і в нас в області є, на сьогоднішній день, уже 95 тисяч поголів'я індиків одночасного зберігання. Це — хороша цифра, хоча всього птиць в області є вже майже шість з половиною мільйона, майже сім мільйонів голів».

Власне те індиче м'ясо, яке не буде реалізоване як тушки, перероблятимуть у ковбасному цеху. Потужність чимала — 1 тонна за день. Якість і корисність кінцевого продукту — гарантують лабораторні дослідження.

Андрій Лаврінок, директор ковбасного цеху: «Є експертні висновки, все досліджували, відповідає всім нормам. Ми самі створювали технічні документи на свою продукцію, оскільки аналогів нормативної документації в Україні нема. Тому за якість можна бути впевненим».

Сировину для переробки ковбасний цех забезпечують місцеві підприємства. Тож вже найближчим часом гурмани дієтичних страв можуть придбати не лише ковбаску з індичатини, а й сардельки, та навіть паштет.

 

---